Agricultura de verano en fäbod y seter: conocimientos, tradiciones y prácticas relacionadas con el pastoreo de tierras marginales y la producción artesanal de alimentos

Inscrito en 2024 (19.COM) en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

En Suecia y en Noruega, el estivaje se refiere a la práctica de trasladar el ganado a tierras remotas al final de la primavera. Supone ciertos conocimientos relacionados con la cría y el cuidado de los rebaños, la producción lechera, la gestión de las tierras y la artesanía. También implica llamadas a los rebaños, cantos, cuentos y rituales. Las prácticas y expresiones del estivaje han inspirado la literatura y las artes visuales y escénicas. Las granjas de estivaje pueden ser privadas o gestionadas colectivamente, y algunas organizan turismo sostenible y venden productos lácteos. Al final de la temporada, las personas y los animales regresan a su propiedad. Tradicionalmente, los lecheros eran los principales practicantes del estivaje. Hoy en día, toda la familia suele quedarse en la granja de estivaje y trabaja junta en su mantenimiento. Los conocimientos y habilidades correspondientes se transmiten dentro de las familias o por agricultores experimentados a los recién llegados, especialmente a través de formaciones. Los institutos de enseñanza secundaria y las escuelas de agricultura locales ofrecen formación formal, incluso en el ámbito de la artesanía y los cuentos tradicionales. La práctica también se transmite a través de excursiones, campamentos de verano y escuelas. Además de ser una fuente de ingresos modesta, el estivaje contribuye al bienestar de las personas y los animales, a la producción de alimentos de calidad y a la biodiversidad. Es una fuente de orgullo que proporciona un sentimiento de continuidad e identidad a muchas sociedades escandinavas.