L’estivage dans un fäbod et seter : connaissances, traditions et pratiques liées au pâturage des terres reculées et à la production alimentaire artisanale
Inscrit en 2024 (19.COM) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
© Sherpa Film Norway AS / Sebra Film En Suède et en Norvège, l’estivage désigne la pratique consistant à déplacer le bétail vers des terres reculées à la fin du printemps. Elle suppose certaines connaissances relatives à l’élevage et à la garde des troupeaux, à la production laitière, à la gestion des terres et à l’artisanat. Elle implique également des appels de troupeaux, des chants, des contes et des rituels. Les pratiques et les expressions de l’estivage ont inspiré la littérature et les arts visuels et du spectacle. Les fermes d’estivage peuvent être privées ou gérées collectivement, et certaines organisent un tourisme durable et vendent des produits laitiers. À la fin de la saison, les personnes et les animaux retournent à leur propriété. Traditionnellement, les laitiers étaient les principaux praticiens de l’estivage. Aujourd’hui, toute la famille séjourne souvent à la ferme d’estivage et travaille ensemble à son entretien. Les connaissances et les compétences correspondantes sont transmises au sein des familles ou par des agriculteurs expérimentés aux nouveaux venus, notamment par le biais de formations. Les lycées et les écoles d’agriculture locaux dispensent une formation formelle, notamment dans le domaine de l’artisanat et des contes traditionnels. La pratique est également transmise par le biais d’excursions, de camps d’été et d’écoles. En plus d’être une source de revenus modeste, l’estivage contribue au bien-être des personnes et des animaux, à la production de produits alimentaires de qualité et à la biodiversité. C’est une source de fierté qui procure un sentiment de continuité et d’identité à de nombreuses sociétés scandinaves.
