El vino Commandaria
Inscrito en 2025 (20.COM) en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El vino Commandaria es un vino tinto dulce tradicional producido en un conjunto de pueblos situados en las laderas meridionales de las montañas Troodos. Está profundamente arraigado en el entorno natural e implica el uso de variedades de uva locales y técnicas tradicionales de vinificación. Estas incluyen la cosecha tardía de las uvas, su secado al sol y el envejecimiento del vino en barricas de roble.
Familias, cooperativas y bodegas de distintos tamaños participan en la producción del vino Commandaria, y los conocimientos y saberes asociados se transmiten de manera informal durante las labores agrícolas, eventos familiares, festividades y celebraciones.
Los grupos comunitarios, profesionales del vino y autoridades gubernamentales colaboran para salvaguardar la tradición y apoyar a los productores de Commandaria. Parte integral de las costumbres sociales, rituales religiosos y tradiciones culinarias, el vino Commandaria está estrechamente vinculado a otros oficios tradicionales como la construcción de muros de piedra seca, el trenzado de cestas y la alfarería.
Se sirve principalmente como vino de postre en eventos especiales como bodas, funerales y ceremonias religiosas, y a menudo se ofrece a los invitados como símbolo de generosidad y hospitalidad. La elaboración y el compartir del vino Commandaria fortalecen los lazos sociales y fomentan la cooperación entre los miembros de la comunidad.
Elemento de fuerte identificación y fuente de orgullo local, este vino conecta a las personas con su tierra, su historia y su comunidad.
