طريقة صنع النبيذ التقليدية القديمة في جورجيا باستخدام أواني القفافري

مسجل في 2013 (8.COM) على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية

© Ministry of Culture and Monument Protection of Georgia, 2012

تسمى هذه الطريقة بطريقة قفافري لصنع النبيذ نسبة للإناء الخزفي المصنوع على شكل بيضة- الذي يطلق عليه إسم القفافري- والذي يُخمَّر فيه النبيذ ويُخزَّن في بلدات وقرى في مختلف أنحاء جورجيا. ويؤدي هذا التقليد دورا حيويا في الحياة اليومية والاحتفالات، ويشكل جزءا لا يتجزّأ من الهوية الثقافية للمجتمعات الجورجية، إذ يؤتى على ذكر النبيذ والكرمات مرارا وتكرارا في التقاليد الشفهية والأغاني الجورجية. ويتولى نقل المعرفة المرتبطة بهذا التراث كل من الأسر والجيران والأصدقاء الذي يجتمعون في إطار أنشطة حصاد وصناعة نبيذ جماعية

Top