Le Comité
- Prend note que Chypre a proposé la candidature du vin commandaria (n 02288) pour inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :
Le vin commandaria est un vin rouge doux traditionnel produit dans un groupement de villages situés sur les pentes méridionales des montagnes Troodos. Il est profondément enraciné à l’environnement naturel et implique l’utilisation de cépages locaux et de techniques de vinification traditionnelles. Il s’agit notamment de récolter les raisins tard dans la saison, de les sécher au soleil et de faire vieillir le vin dans des fûts de chêne. Des familles, des coopératives et des caves de différentes tailles sont impliquées dans la production du vin commandaria, et les connaissances et savoir-faire associés sont transmis de manière informelle lors des travaux agricoles, des événements familiaux, des fêtes et des célébrations.
- Considère que, d’après les informations contenues dans le dossier, la candidature satisfait aux critères d’inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité comme suit :
R.1 : Les groupes de la communauté, les professionnels du vin et les autorités gouvernementales travaillent ensemble pour sauvegarder la tradition et soutenir les producteurs de vin commandaria. Partie intégrante des coutumes sociales, des rituels religieux et des traditions alimentaires, le vin commandaria est étroitement lié à d’autres artisanats traditionnels tels que la construction de murs en pierres sèches, le tressage de paniers et la poterie. Il est principalement servi comme vin de dessert lors d’événements spéciaux tels que les mariages, les funérailles et les cérémonies religieuses et est souvent offert aux invités comme symbole de générosité et d’hospitalité. La fabrication et le partage du vin commandaria renforcent les liens sociaux et encouragent la coopération entre les membres de la communauté. Facteur d’identification fort et source de fierté locale, l’élément relie les gens à leur terre, à leur histoire et à leur communauté.
R.2 : Le lien étroit entre la pratique culturelle et la conservation de la nature est évident, ce qui atteste de la contribution de cet élément au développement durable. Son lien avec le développement économique inclusif est également évident, puisque l’appréciation des pratiques et des produits agricoles peut assurer des revenus et une qualité de vie aux producteurs. En outre, la cohésion peut être renforcée au sein des conseils de la communauté des villages producteurs.
R.3 : Une série de mesures de sauvegarde ont été présentées et justifiées, impliquant à la fois les communautés et les agences gouvernementales. Concernant les communautés, les mesures comprennent la participation à des événements tels que des journées de dégustation, des expositions et des festivals. Au niveau des États, des mesures sont prises dans les domaines du tourisme, de la protection de la propriété intellectuelle et de l’éducation pour la transmission des connaissances.
R.4 : Le processus de candidature repose sur une approche participative multisectorielle, impliquant la participation la plus large possible et le consentement libre, préalable et éclairé des différentes parties prenantes, des producteurs aux autorités locales en passant par les experts.
R.5 : L’élément a été inscrit à l’Inventaire national du patrimoine culturel immatériel de Chypre en 2020. La Commission nationale chypriote pour l’UNESCO est l’entité responsable de sa maintenance et de sa mise à jour régulière, en collaboration avec le Comité d’experts pour le patrimoine culturel immatériel de Chypre. L’inventaire est mis à jour chaque année avec l’ajout de nouveaux éléments et la mise à jour des entrées existantes à la suite de l’inclusion d’autres communautés ou parties prenantes concernées. Les communautés, les groupes et les organisations non gouvernementales participent activement au processus d’inventaire.
- Décide d’inscrire le vin commandaria sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.