Le Comité

1. Prend note que la Serbie a proposé la candidature des pratiques sociales et les connaissances liées à la préparation et à l’utilisation de l’eau-de-vie traditionnelle de prune (šljivovica) (n  01882) pour inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :

La šljivovica est une eau-de-vie de prune traditionnelle. L’élément couvre l’ensemble des connaissances et des savoir-faire nécessaires à la préparation de cet alcool dans un cadre domestique, et son utilisation au quotidien et à l’occasion de rituels. La préparation compte plusieurs étapes qui mobilisent des familles et des communautés. Les prunes sont généralement cultivées dans des exploitations familiales et récoltées à l’automne. Elles fermentent pendant 20 à 30 jours. Puis vient l’étape de la distillation dans des alambics en cuivre fabriqués à la main, qui donne une liqueur légère. Une deuxième distillation permet d’obtenir une eau-de-vie plus forte. La dernière phase est l’élevage en fût, généralement de chêne, pendant au moins un an. Lors des fêtes et des célébrations familiales, la šljivovica est utilisée pour porter des toasts à la santé et au bien-être des participants. C’est aussi un ingrédient important pour la médecine traditionnelle. On y ajoute des herbes médicinales ou des fruits pour obtenir des remèdes contre le rhume et la douleur ou des désinfectants. En hiver, la liqueur légère est consommée chaude. La pratique est généralement transmise au sein des familles et des communautés, les jeunes acquérant progressivement des connaissances en participant aux différentes étapes de la préparation et de l’utilisation de la šljivovica. Les femmes accordent également une grande importance à la transmission des connaissances et savoir-faire liés aux rituels, à la médecine traditionnelle et à la gastronomie. Les connaissances artisanales, comme celles nécessaires à la fabrication des alambics en cuivre, sont transmises dans des ateliers.

2. Considère que, d’après les informations contenues dans le dossier, la candidature satisfait aux critères suivants pour une inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :

R.1 : L’élément englobe l’ensemble des connaissances et des savoir-faire nécessaires à la préparation de cette eau-de-vie de prune dans un cadre domestique, et son utilisation au quotidien et à l’occasion de rituels. L’élément englobe également les connaissances nécessaires à la fabrication des outils qui sont essentiels à la pratique. Les détenteurs et praticiens sont, entre autres, les familles et les communautés locales qui préparent la šljivovica dans un cadre domestique, les individus et les groupes qui participent à la production des éléments utilisés dans sa préparation, les détenteurs des connaissances relatives à l’utilisation de la šljivovica dans la médecine traditionnelle et les individus qui travaillent dans les distilleries qui produisent la šljivovica à un niveau professionnel. Les connaissances et savoir-faire se transmettent au sein des familles. Les jeunes acquièrent les connaissances grâce aux générations plus âgées. Il existe également des associations et des organisations qui transmettent les connaissances et les savoir-faire. L’élément joue un rôle clé dans le développement d’un sentiment d’appartenance aux groupes respectifs. La šljivovica est un symbole de l’identité et de la culture traditionnelle des communautés et individus. Elle est utilisée lors de rituels liés au mariage, d’importants événements sociaux, d’anniversaires et lors de rituels funéraires.

R.2 :  Au niveau local, l’inscription encouragera la préservation des artisanats traditionnels associés à l’élément et motivera les jeunes à sauvegarder et préserver les connaissances et savoir-faire hérités des générations précédentes. Au niveau national, l’inscription renforcera la visibilité du patrimoine culturel immatériel dans son ensemble tout en attirant l’attention du public sur les éléments du patrimoine culturel immatériel inscrits au Registre national de Serbie et sur les éléments identifiés mais qui n’y sont pas encore inclus. Au niveau international, l’inscription encouragera les pays pratiquant cet élément à participer à la soumission de candidatures communes et inspirera les détenteurs d’éléments similaires à l’échelle mondiale à reconnaître et à inclure leur patrimoine dans ce domaine. L’inscription encouragera également la mise en réseau des artisans, des familles et des associations, et favorisera le dialogue entre différentes catégories d’utilisateurs, y compris dans les domaines gastronomique et touristique.

R.3 : Le dossier fournit des informations sur les mesures de sauvegarde passées et en cours. Ces mesures prennent la forme d’événements promotionnels locaux, régionaux et nationaux (foires, festivals et concours) organisés par les communautés, les institutions, les organisations touristiques, les ONG et les associations locales. L’État partie soutient les efforts de sauvegarde en intégrant l’élément aux programmes d’activités des organisations nationales culturelles et de recherche, en organisant des présentations nationales et internationales, en soutenant la recherche et les expositions, et en organisant des formations ponctuelles destinées aux producteurs de fruits et d’autres eaux-de-vie. Les mesures de sauvegarde proposées comprennent l’étude des coutumes, l’organisation d’expositions, la sensibilisation, la mise en œuvre de programmes éducatifs visant à préserver les connaissances et savoir-faire associés à l’élément, et la promotion des artisanats traditionnels. Le dossier explique le rôle joué par les communautés dans la planification et la mise en œuvre des mesures de sauvegarde. Les communautés locales, les groupes et les individus qui détiennent les connaissances associées à l’élément seront directement impliqués dans des séminaires, des ateliers et des activités éducatives, entre autres.

R.4 :  Le dossier explique que les communautés ont activement pris part au processus de préparation et de rédaction du dossier de candidature. Les communications et les discussions directes entre les détenteurs locaux et les experts ont permis d’obtenir des informations pertinentes et de définir les spécificités locales de l’élément. La communauté a activement participé à la collecte de documentation, de photos et de vidéos. Les groupes et individus ont soutenu la candidature en fournissant des lettres de consentement signées, qui sont jointes au dossier de candidature. Des entretiens ont été organisés avec les parties prenantes pour documenter les processus de préparation, les liens familiaux et intergénérationnels entre les participants, et les évolutions apportées par la modernité.

R.5 : L’élément est inscrit au Registre national du patrimoine culturel immatériel de Serbie depuis le 15 octobre 2015. L’Inventaire est tenu par le Centre du patrimoine culturel immatériel de Serbie, au Musée ethnographique de Belgrade. L’élément a été identifié et défini par le Musée national de Čačak, une institution régionale responsable de l’étude et de la gestion du patrimoine culturel dans la région centrale de la Serbie. Ce processus a été mené en coopération avec plusieurs communautés et institutions. Le Centre du patrimoine culturel immatériel de Serbie du Musée ethnographique met à jour les informations et les documents relatifs aux éléments inscrits au moins une fois tous les cinq ans.

3. Décide d’inscrire les pratiques sociales et les connaissances liées à la préparation et à l’utilisation de l’eau-de-vie traditionnelle de prune (šljivovica) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.