Le Comité

1. Prend note que l’Arménie a proposé la candidature du lavash : préparation, signification et aspect du pain arménien traditionnel en tant qu’expression culturelle (n  00985) pour inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :

   Le lavash est un pain traditionnel fin qui fait partie intégrante de la cuisine arménienne. Sa préparation est effectuée par un petit groupe de femmes et demande beaucoup d’efforts, de coordination, de l’expérience et un savoir-faire spécifique. La pâte, simplement composée de farine de blé et d’eau, est pétrie puis divisée en boules, qui sont ensuite étalées en fines couches puis étirées sur un moule ovale spécial ressemblant à un traversin ; celui-ci est ensuite appliqué contre la paroi du four traditionnel en argile, de forme conique. Trente secondes à une minute plus tard, le pain cuit est décollé de la paroi du four. Le lavash est fréquemment servi enroulé autour de fromages locaux, de légumes ou de viandes, et peut se conserver jusqu’à six mois. Il exerce une fonction rituelle lors des mariages, où il est placé sur les épaules des jeunes mariés afin de leur souhaiter fertilité et prospérité. Le travail collectif de la préparation du lavash renforce les liens familiaux, communautaires et sociaux. Les jeunes filles aident à préparer le lavash, devenant de plus en plus impliquées à mesure qu’elles gagnent en expérience. Les hommes interviennent également dans la fabrication des traversins et la construction des fours, et transmettent leur savoir-faire aux étudiants et apprentis, une étape nécessaire à la préservation de la vitalité et de la viabilité de la préparation du lavash.

2. Décide que, d’après l’information contenue dans le dossier, la candidature satisfait aux critères d’inscription sur la Liste représentative suivants comme suit :

   R.1 :  Les connaissances et les savoir-faire liés à la préparation, à la consommation et à l’utilisation du lavash se sont transmis dans les familles au cours de leur vie quotidienne ; ils constituent une composante fondamentale de leur identité ainsi qu’un symbole d’amitié et de réconciliation ;

   R.2 :  L’inscription de cet élément sur la Liste représentative peut accroître la visibilité du patrimoine culturel immatériel en général et sensibiliser à l’importance des coutumes alimentaires pour l’identité culturelle des communautés ;

   R.3 :  Les mesures de sauvegarde proposées comprennent des activités d’éducation formelle et non formelle, l’organisation de fêtes et d’expositions, des éco-tours pour les enfants et le développement d’initiatives touristiques, ainsi que des activités de recherche, la production de documentaires et de publications, et la création d’un nouveau musée ;

   R.4 :  La candidature a été préparée avec la participation large et active de communautés, d’associations, de chercheurs, d’organismes gouvernementaux locaux et d’institutions académiques et scientifiques ; le consentement libre, préalable et éclairé des communautés a été fourni ;

   R.5 :  L’élément figure sur la liste du patrimoine immatériel de la République d’Arménie, qui est régulièrement mise à jour et peut être consultée sur Internet.

3. Inscrit le lavash : préparation, signification et aspect du pain traditionnel en tant qu’expression culturelle en Arménie sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité ;
4. Prend note que le lavash est partagé par des communautés dans la région et au-delà, rappelle que l’inscription sur la Liste représentative n’implique pas d’exclusivité et encourage l’État soumissionnaire à garder à l’esprit le contexte culturel plus large de l’élément dans la région ;
5. Rappelle l’importance d’utiliser un vocabulaire approprié à l’esprit de la Convention et d’éviter des expressions telles que « unique » et « original ».