N°10537
Élément L'art du pizzaiolo napolitain (Italie)
Inscrit en 2017 (12.COM) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Titre EN : The second phase: spreading the dough (called 'ammaccatura'). Pizzaiuolo forms the famous raised rim called 'cornicione' with a skillful motion for its extension (called 'schiaffo')