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Harissa, knowledge, skills and culinary and social practices
(Tunisia)
Inscribed in 2022 (
17.COM
) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity
Title FR: L'apprentissage de la préparation de la harissa de mère à fille, en dehors des heures de scolarité
Photograph: Mohamed BOUHJAR
© Institut National du Patrimoine (INP), Tunisie, 2020
