Le Comité

1. Prend note que les Émirats arabes unis, l’Arabie saoudite, Oman et le Qatar ont proposé la candidature du café arabe, un symbole de générosité (n^o01074) pour inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :

Servir du café arabe est un aspect important de l’hospitalité dans les sociétés arabes qui est considéré comme un symbole de générosité. Traditionnellement, le café est préparé devant les invités. Le rituel de la préparation démarre par la sélection des grains, qui sont placés dans une poêle plate en fer et légèrement grillés au feu de bois. Les grains torréfiés sont ensuite disposés dans un mortier de cuivre et écrasés à l’aide d’un pilon de cuivre. Le café moulu est placé dans une grande cafetière en cuivre, dans laquelle on verse de l’eau et que l’on met sur le feu. Une fois le café prêt, il est versé dans une plus petite cafetière, puis servi aux invités dans de petites tasses. L’invité le plus important, ou le plus âgé, est servi le premier. La tasse de l’invité n’est remplie qu’au quart, qui peut ainsi être remplie plusieurs fois. L’usage veut que chaque invité boive au moins une tasse mais jamais plus de trois. Il est préparé et apprécié par les hommes et les femmes de toutes les couches de la société, notamment dans le cadre du foyer. Les cheikhs et les chefs de tribu qui servent du café arabe dans leurs lieux de rencontre, ainsi que les aîné(e)s de la communauté bédouine, et les propriétaires de négoce de café, sont considérés comme les principaux détenteurs. La transmission des connaissances et des traditions liées au café arabe se fait en famille à travers l’observation et la pratique. Les jeunes accompagnent également les anciens au marché pour apprendre à sélectionner les meilleurs grains.

2. Décide que, d’après l’information contenue dans le dossier, la candidature satisfait aux critères suivants :

R.1 :  Préparer, servir et consommer du café arabe est une expression d’hospitalité, de générosité et d’étiquette sociale ; l’élément est pratiqué et transmis à tous les niveaux de la société, tandis que les spécialistes de la préparation et du service assument ce rôle à certaines occasions ;

R.2 :  L’inscription de l’élément pourrait contribuer à la visibilité du patrimoine culturel immatériel, faire prendre conscience de son importance, favoriser le dialogue et promouvoir le respect de la diversité culturelle et de la créativité humaine grâce au caractère multinational de la candidature, aux différentes variantes culturelles au sein de l’élément, aux façons créatives de le servir et d’utiliser les ustensiles, et à la mise en évidence du lien qui existe entre patrimoine et sociabilité ;

R.3 :  L’élément est déjà reconnu et promu comme élément du patrimoine culturel immatériel, tandis que les mesures récemment proposées comportent des initiatives de sensibilisation à son importance comme signe d’hospitalité et comme partie intégrante du patrimoine culturel immatériel des quatre États soumissionnaires ; ces mesures ont été élaborées avec la collaboration des représentants des communautés, des parties prenantes et des gouvernements ;

R.4 :  Les États soumissionnaires ont fourni d’amples informations sur la participation des communautés, groupes et individus dans l’élaboration du dossier de candidature, bien que seulement une partie des nombreuses lettres de consentement libre, préalable et éclairé témoigne du fait que les communautés concernées démontrent qu’elles étaient conscientes du caractère multinational de la candidature ;

R.5 :  L’inclusion de l’élément dans des inventaires des quatre États soumissionnaires a été effectuée conformément aux exigences stipulées dans la Convention.

3. Inscrit le café arabe, un symbole de générosité sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.