N°02790
عنصر المطبخ المكسيكي التقليدي - وهو ثقافة مجتمعية حية ومتوارَثة عن الأسلاف، نموذج ميتشوأكان (المكسيك)
مسجل في 2010 (5.COM) على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية
NIXTAMAL - "Nixtamalización" is a process of the pre-Columbian origin where dry corn is boiled in water with limestone or another caustic substance. This process modifies the corn and tums it into a nutritious and easy-to-digest dish, the invention that Mexico offers the world / Grinding two types of corn in order to make dough for tones tortillas. Angahuan